荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（通訊員 吳慕楓 陳汶雄）“以前吃飯并不知道衛(wèi)生情況，現(xiàn)在桌面掃一掃在線觀看后廚食品加工操作過程，吃的放心多了?！?月15日，家住黃梅鎮(zhèn)的程先生同家人在彭廚餐飲店就餐，通過掃描餐桌上的二維碼，清晰看到該店后廚場景后，大呼真安心。

據(jù)悉，為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，黃梅縣市場監(jiān)管局著力完善2020年建成的“互聯(lián)網(wǎng)5G+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺的功能建設(shè)，啟用“一店一碼”二維碼，只要將其張貼于餐飲單位的餐桌后，消費(fèi)者可通過手機(jī)掃碼，實時觀看后廚情況，把餐飲安全“曬”在了消費(fèi)者的手掌心。

“通過安裝智能監(jiān)控設(shè)備，將視頻監(jiān)控點位部署在后廚的加工操作、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵區(qū)域，實現(xiàn)對餐飲服務(wù)單位開展視頻監(jiān)控、智慧抓拍、可視化取證、雙向互動等功能于一體的實時可視化監(jiān)管?！秉S梅縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)一步介紹道，在實現(xiàn)廣大消費(fèi)者掌心觀后廚的同時，可通過AI違規(guī)抓拍向經(jīng)營單位與監(jiān)管人員實時推送，及時提醒從業(yè)人員改正不當(dāng)操作，確保了舌尖的全程可控。

截至目前，黃梅縣市場監(jiān)管局的智慧監(jiān)管平臺共入駐全縣158戶餐飲單位（含學(xué)校食堂），上線位點530個，App下載5085次，通過AI抓拍不規(guī)范行為5453個，在“一店一碼”等功能的開通下，公眾觀看直播量達(dá)13萬余次。

不僅如此，黃梅還通過建立的食品快檢服務(wù)中心和推廣的網(wǎng)絡(luò)訂餐“食安封簽”兩大實招，著力把控重點風(fēng)險環(huán)節(jié)的食品安全。

食品快檢服務(wù)中心每日由第三方檢測機(jī)構(gòu)針對全縣農(nóng)貿(mào)市場、大型商超等，隨機(jī)抽取不少于44個蔬菜、水果、畜禽類、水產(chǎn)品樣品進(jìn)行快速檢測，當(dāng)日出結(jié)果并通過縣政府網(wǎng)站、云上黃梅平臺、商超和農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)電子顯示屏同步公示，自4月14日以來，共檢測2290批次。搭建外賣包裝封簽網(wǎng)絡(luò)管理平臺，印制專用防偽的一次性“食安封簽”，對“餓了么”“美團(tuán)”外賣全程進(jìn)行管控，達(dá)成外賣餐品信息可查、食材可追、加工可視、配送可控的目的，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)定餐食品安全監(jiān)管無死角。至4月6日以來，已向市場投入“食安封簽”150萬張。

“下步，我們將通過‘一店一碼’、食安指數(shù)評價等功能的全面推廣，不斷提高市民的知曉率和參與率，變過去的‘少數(shù)人管多數(shù)人’為現(xiàn)在的‘多數(shù)人管少數(shù)人’，推動構(gòu)建市場安全的全社會共治共享新格局?！本椭腔郾O(jiān)管的后期發(fā)展，黃梅市場監(jiān)管局局長蔣雷軍自信滿滿。